Gesunde Plätzchen

Ja, es gibt eine Alternative zu den Fett- und Zuckerbomben namens Plätzchen! Ich zeige sie euch 🙂

Ihr braucht:

400 g Vollkornmehl – ich nehme die Hälfte Weizenvollkornmehl, die andere Hälfte Dinkelvollkornmehl

80 g gemahlene Haferflocken

150g Zuckeralternative – ich verwende Eryhtrit, findet ihr zum Beispiel: hier

2 Eier

200 g Magerquark

etwas Süßstoff nach Bedarf

1 Vanilleschote

Als Erstes Zutaten vermengen und so lange durchkneten, bis ein nicht mehr klebriger Teig entsteht. Diesen danach im Kühlschrank 30 Minuten lang ruhen lassen.

Danach wie ganz normalen Plätzchenteig ausrollen und Ausstechförmchen deiner Wahl verwenden. Schließlich gehts für 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.

Danach kannst du die fertigen gesunden Plätzchen je nach Belieben verzieren! Beispielsweise eignet sich Zartbitterschokolade mit ein bisschen Kokosöl super, um die Kekse darin einzutauchen. Außerdem kannst du auch etwas Puderzucker oder die kalorienarme Variante von Pudererythrit verwenden, um die Kekse zu verzieren.

Hat dir dieses Rezept gefallen? Falls ja, schau mal nach meinen Rezepten für Vanillekipferl und Kokosmakronen. Viel Spaß beim Nachbacken.

xoxo Mona

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Ich habe in diesem Herbst Quinoa für mich entdeckt. Ich bin schon lange großer Fan von Couscous (schaut euch mein Rezept zu süßem Couscous an!), aber bisher habe ich nie mit Quinoa gekocht. Das sollte sich ganz schnell ändern, und so habe ich all meine Lieblingszutaten in ein Rezept gepackt. Perfekt für den kalten Herbst, weil es soo schön von innen wärmt! Was dabei raus gekommen ist, könnt ihr hier nachlesen 🙂 Das Rezept lässt sich prima abwandeln, ganz nach eurem Lieblingsgemüse.

Zutaten für 6 Personen:

170 g Quinoa

500 ml Wasser

1 Paprika

2 Tomaten

1/2 Zwiebel

Lauchzwiebel (je nach Geschmack)

2 Karotten

80g Cashewkerne oder Erdnüsse

Ich habe zusätzlich noch Light-Feta dazu getan! 🙂

Für das Dressing:

50g Erdnussmus

1 Esslöffel Honig (am besten flüssigen)

3 Esslöffel Sojasauce

1 TL Olivenöl

etwas Wasser

So gehts:

Den Quinoa gründlich waschen und mit dem Wasser nach Packungsanleitung kochen (in der Regel ca. 15 Minuten).

Dann auskühlen lassen und die restlichen Zutaten vorbereiten:

Karotten und Zwiebel schälen, danach in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebel und Tomaten ebenfalls zerkleinern.

Für das Dressing erwärmt ihr das Erdnussmus zusammen mit dem Honig in der Mikrowelle, bis alles eine homogene Masse ergibt. Dann gebt ihr die das Olivenöl und die Sojasauce hinzu und könnt das Ganze bei Bedarf noch mit Wasser verdünnen.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Dressing hinzugeben. Die Nüsse nicht vergessen 🙂 Fertig!

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Für die Beeren-Smoothie-Bowl benötigt ihr: 

250 ml Milch oder Milchalternative (Reismilch, Mandelmilch, Kokosmilch)

1 Banane

150g Tiefkühlbeeren  (je nachdem, was ihr möchtet)

2 Datteln

1 TL stark entölter Kakao

2 Prisen Vanilleextrakt oder Vanillepulver

Toppings:

1 TL Kürbiskerne

eine Handvoll Erdbeeren

Nüsse eurer Wahl  (beispielsweise Haselnüsse)

Ich habe außerdem 2 EL Quark als Deko auf die Bowl gegeben 🙂

Zuerst pürierst du alle Zutaten im Mixer, ein cremiger Smoothie entsteht. Anschließend in Schalen füllen und mit den Kernen, Erdbeeren und Nüssen garnieren. Fertig. Danach heißt es: Guten Appetit!

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir vielleicht auch mein Rezept für eine schokoladige Bowl an!

xoxo Mona

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Waldbeeren-Eistee

Zutaten: 

2 Beutel Früchtetee (ich habe die Sorte Brombeer-Himbeer verwendet)

150g Waldbeeren

Den Saft einer Zitrone

5 Stiele Minze

Eiswürfel

Zum Süßen: 2 TL Agavendicksaft, oder 200 Sprite zero

Die Minze waschen und zusammen mit den Teebeuteln mit 500 ml kochendem Wasser aufgießen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Minze und Teebeutel herausnehmen und eine Zeit lang abkühlen lassen. Am besten schon Abends vorbereiten, dann ist der Tee morgens kühl.

Fügt dem Tee nun den Zitronensaft, die Eiswürfel und die Waldbeeren hinzu und süßt nach Bedarf mit Agavendicksaft oder Sprite zero!

Tipp: ihr könnt die Waldbeeren vorher auch pürieren und dem Tee hinzugeben 🙂

Orangen-Eistee mit grünem Tee

Zutaten:

2 Beutel grünen Tee

2 Orangen, in Scheiben geschnitten

den Saft einer Orange

den Saft einer halben Limette

nach Bedarf Agavendicksaft zum Süßen

Eiswürfel

Gießt die Teebeutel mit einem Liter kochendem Wasser auf und lasst ihn maximal 3 Minuten ziehen. Stellt den Tee beiseite, bis er abgekühlt ist.

Schneidet die zwei Orangen in Scheiben und presst den Saft einer Orange und einer halben Limette aus. Vermischt den grünen Tee mit den Orangen, dem Saft und Eiswürfeln und süßt nach Bedarf mit Agavendicksaft nach 🙂

Viel Spaß beim Nachmachen,

xoxo Mona

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Smoothie-Bowls sind simpel, super gesund und immer wieder variierbar 🙂

Für eine Person braucht ihr ihr folgende Zutaten:

2 gefrorene Bananen

50 g Haselnüsse oder Mandeln

2 Esslöffel stark entöltes Kakaopulver

3 Datteln (entkernt)

200ml Milch eurer Wahl (Soja-, Mandel-, oder normale Milch)

Für das Topping:

eine halbe Banane

Nüsse eurer Wahl

1 TL Sonnenblumenkerne

2 EL Haferflocken oder Müsli

Friert die Bananen in Stückchen vorher ein.

Zerkleinert alle Zutaten für den Smoothie in einem Mixer. Meinen Standmixer bekommt ihr hier . Ich kann ihn uneingeschränkt weiterempfehlen 🙂

Füllt den fertigen Smoothie in eine Schüssel und dekoriert die Smoothie-Bowl mit der Banane, Nüssen, Haferflocken, Sonnenblumenkernen… und was euch noch einfällt!

Viel Spaß beim Nachmachen,

xoxo Mona

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Ich bin ein großer Couscous-Fan! Bisher habe ich ihn am liebsten mit Tomatenmark, getrockneten Tomaten und Feta gegessen. Das hat sich jetzt geändert- seit ich weiß, dass man Couscous nicht nur deftig zubereiten kann, sondern auch super als süße Variante!

Wie das geht? Hier mein Rezept.

Ihr braucht für eine Portion:

100g Couscous

300 ml fettarme Milch oder Alternativen wie Soja- oder Kokosmilch

ein halber Apfel

eine Banane

Süßungsmittel, ich verwende Erythrit –> bekommt ihr hier:  Xucker Light (Erythrit) in einer Dose, 1er Pack (1 x 1 kg)
Zimt, Vanille

bei Bedarf Rosinen

Kokosöl

Zerquetscht die Banane zu einer Art Brei und stellt sie beiseite. Schält den Apfel, entkernt ihn und schneidet ihn in schmale Spalten. Gebt ihn in eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl, Zimt nach Bedarf und einem Esslöffel Xucker (oder anderer Zuckeralternative). Wenn der Xucker geschmolzen ist und die Spalten leicht braun sind, stellt sie beiseite.

Lasst die Milch mit Zimt und Vanille aufkochen und nehmt sie vom Herd. Rührt nun den Couscous ein und lasst ihn ca. 5 Minuten quellen. Je nach dem wie trocken ihr es mögt, könnt ihr auch noch Flüssigkeit oder Couscous hinzufügen.

Mischt den Couscous gut durch, gebt die zerquetsche Banane und ggf. Rosinen hinzu. Dekoriert nun euren süßen Couscous mit den Apfelspalten.

Guten Appetit!

Wenn ihr das Rezept ausprobiert und auf Instagram postet, verlinkt mich! 🙂  (https://www.instagram.com/monalesj/)

xoxo Mona

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