Gesunde Plätzchen

Ja, es gibt eine Alternative zu den Fett- und Zuckerbomben namens Plätzchen! Ich zeige sie euch 🙂

Ihr braucht:

400 g Vollkornmehl – ich nehme die Hälfte Weizenvollkornmehl, die andere Hälfte Dinkelvollkornmehl

80 g gemahlene Haferflocken

150g Zuckeralternative – ich verwende Eryhtrit, findet ihr zum Beispiel: hier

2 Eier

200 g Magerquark

etwas Süßstoff nach Bedarf

1 Vanilleschote

Als Erstes Zutaten vermengen und so lange durchkneten, bis ein nicht mehr klebriger Teig entsteht. Diesen danach im Kühlschrank 30 Minuten lang ruhen lassen.

Danach wie ganz normalen Plätzchenteig ausrollen und Ausstechförmchen deiner Wahl verwenden. Schließlich gehts für 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.

Danach kannst du die fertigen gesunden Plätzchen je nach Belieben verzieren! Beispielsweise eignet sich Zartbitterschokolade mit ein bisschen Kokosöl super, um die Kekse darin einzutauchen. Außerdem kannst du auch etwas Puderzucker oder die kalorienarme Variante von Pudererythrit verwenden, um die Kekse zu verzieren.

Hat dir dieses Rezept gefallen? Falls ja, schau mal nach meinen Rezepten für Vanillekipferl und Kokosmakronen. Viel Spaß beim Nachbacken.

xoxo Mona

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Ich bin ein großer Couscous-Fan! Bisher habe ich ihn am liebsten mit Tomatenmark, getrockneten Tomaten und Feta gegessen. Das hat sich jetzt geändert- seit ich weiß, dass man Couscous nicht nur deftig zubereiten kann, sondern auch super als süße Variante!

Wie das geht? Hier mein Rezept.

Ihr braucht für eine Portion:

100g Couscous

300 ml fettarme Milch oder Alternativen wie Soja- oder Kokosmilch

ein halber Apfel

eine Banane

Süßungsmittel, ich verwende Erythrit –> bekommt ihr hier:  Xucker Light (Erythrit) in einer Dose, 1er Pack (1 x 1 kg)
Zimt, Vanille

bei Bedarf Rosinen

Kokosöl

Zerquetscht die Banane zu einer Art Brei und stellt sie beiseite. Schält den Apfel, entkernt ihn und schneidet ihn in schmale Spalten. Gebt ihn in eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl, Zimt nach Bedarf und einem Esslöffel Xucker (oder anderer Zuckeralternative). Wenn der Xucker geschmolzen ist und die Spalten leicht braun sind, stellt sie beiseite.

Lasst die Milch mit Zimt und Vanille aufkochen und nehmt sie vom Herd. Rührt nun den Couscous ein und lasst ihn ca. 5 Minuten quellen. Je nach dem wie trocken ihr es mögt, könnt ihr auch noch Flüssigkeit oder Couscous hinzufügen.

Mischt den Couscous gut durch, gebt die zerquetsche Banane und ggf. Rosinen hinzu. Dekoriert nun euren süßen Couscous mit den Apfelspalten.

Guten Appetit!

Wenn ihr das Rezept ausprobiert und auf Instagram postet, verlinkt mich! 🙂  (https://www.instagram.com/monalesj/)

xoxo Mona

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